In meinen letzten Post konntet ihr einen Teil vom Oster-Menue sehen.
Heute kommen nun endlich die Rezepte dafür.
Spaghetti-Nester mit frischem Bärlauchpesto
Dafür braucht ihr ein Muffinbackblech. Das Rezept reicht für ca. 12 Nester.
Grundzutaten Spaghetti-Nester:
250g Spaghetti
3 Eier
150g Sahne
1 gestr. TL gekörnte Suppenbrühe oder 1/2 TL Salz
Alufolie
Zubereitung:
Die Spaghetti al dente kochen, lieber mit etwas mehr Biss als zu weich,
da die Nudeln noch im Backofen weiter garen.
Die Eier mit der Sahne verquirlen und 1 gestr. TL gekörnte Brühe oder Salz unterrühren.
Muffinformen mit Alufolie auslegen (zur Not statt Alufolie einölen)
Spaghetti zu kleinen Nestern drehen und in die Formen geben.
Die Sahne mit den verquirlten Eiern drüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° für ca. 25 Minuten backen.
Zutaten Pesto:
2 Bund Bärlauch
70-100 g Pinienkerne
2 gestr. TL gekörnte Suppenbrühe oder 1 gestr. TL Salz
6 EL neutrales Öl, z.B. Rapsöl
Tipp: nimmt keine Olivenöl, weil es beim mixen Bitterstoffe bildet
12 kleine Mozzarellkugeln zum Dekorieren
Zubereitung:
Den Bärlauch waschen und von den Stilen befreien.
Dann die Blätter klein schneiden und in einen Mixer geben.
Mit dem Mixer oder einen Pürierstab zerkleinern.
Nach und nach Pinienkerne, gekörnte Brühe (bzw. Salz) sowie Öl dazu geben
und alles weiter zerkleinern bis eine sämige Masse entsteht.
Das Bärlauchpesto in einem Topf erwärmen und mit einem Esslöffel über die fertig gebackenen Spaghettinester verteilen.
Zum Schluss je eine Mini-Mozzarella Kugel in die Mitte drücken und servieren.
Tipp: Wer einen Teil des Gerichtes am Vortag zubereiten möchte, kann schon mal die Nudeln vorkochen und das Pesto fertig machen. Beides hält sich wunderbar im Kühlschrank. Das Pesto, wenn es immer gut mit Öl bedeckt ist, sogar mehrere Monate.
Cupcake-Nester:
Dafür backt ihr euren Lieblingskuchen als Minimuffins.
Backzeit dafür ca. 20-25 Min bei 170° (ich empfehle immer Stäbchenprobe).
Nach dem Auskühlen die Muffins mit einen Messer (bis zum Papierrand der Muffin-Form) köpfen.
Ihr benötigt außerdem noch kleine, bunte Zucker- oder Schokoladeneier zum dekorieren.
Zutaten für die Creme:
100g Butter
250g Sahne
160g Zartbitterschokolade
Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter erhitzen.
Die Sahne dazugeben und alles unter ständigen rühren aufkochen lassen, bis eine schöne, sämige Masse entsteht.
Die Schokoladencreme für eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Danach mit einem Mixer aufschlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
Mithilfe eines Spritzbeutels werden kleine Nester aus Schokocreme auf den geköpften Muffins geformt.
Zum Schluss drei kleine Eier in die Mitte positionieren. Fertig!
Viel Spaß beim Kochen & Backen! Ich wünsche euch Lieben ein schönes Wochenende!
Herzliche Grüße, eure Tanja
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Hallo Tanja,
AntwortenLöschendiese Nudelnester sind eine schöne Idee und ja relativ einfach zu machen, wie es scheint.
eine tolle Vorspeise!
Danke für das Rezept,
lg
Smilla
aw das sieht zuckersüß aus! <3
AntwortenLöschenSchmeckt bestimmt auch richtig super.
Liebe Grüße von Ella loves
Hallo Tanja,
AntwortenLöschenvielen Dank für die tollen Rezepte und wunderschönen Deko-Ideen.
Kannst du mir wohl verraten welche Glasglocke du genommen hast?
Irgendwie gibt es so viele und ich finde die passende nicht.
Herzlichen Dank und viele Grüße
Corinna
Liebe Corinna,
Löschendie Glashaube ist von Leonardo und hat einen Durchmesser von ca. 18 cm.
Es ist dieses Modell:
http://www.sonntagskind24.de/Leonardo-Glasglocke-Cupola-22cm.html
Aber der Shop hat nicht die Variante mit 18 cm.
Ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen.
Lieben Gruß,
Tanja
Vielen Dank :-)
LöschenOsternester mal ganz anders, super Idee, liebe Tanja!
AntwortenLöschenLiebe Grüße und ein schönes Wochenende,
Sabine
So schön!
AntwortenLöschenLiebe Grüsse,
Corinne
So, so schön, wie Du alles gestaltet hast!!!
AntwortenLöschenLG
Tinka
Hallo Tanja,genauso hätte ich die Nudelnester auch gemacht,ähnliches mache ich mit grünen Spargel.
AntwortenLöschenIch freue mich so,ich habe gestern die blauen Eier gefunden,für das süße Nest.
Lg.Edith.
Liebe Edith,
Löschendas freut mich! Ich bin gespannt, ob es die bunten Eierchen bald auf deinen schönen Blog zu sehen gibt!
LG Tanja
Wahnsinn, wie lecker ist das denn?!
AntwortenLöschenDas ist ein tolles Rezept und wundervoll arrangiert, fast zu schade zum verspeisen!
Liebe Grüße von Julia
Hallo Tanja,
AntwortenLöschendanke für die tollen Rezepte
Die Muffinscreme werde ich mal probieren
zu machen.
Lieben Gruß
Lia
Oh herzlichen Dank, liebe Tanja! Schön, dass du die Zeit gefunden hast, die Rezepte zu posten. Dazu mein Kompliment für deine so schönen Fotos!
AntwortenLöschenEine frohe Zeit wünscht dir
Ingrid
Ich danke dir liebe Ingrid!
LöschenGLG Tanja
Ah! Auf das Rezept haben wir gewartet! Vielen Dank!
AntwortenLöschenLiebe Grüße, Andrea & Mirja
Freut mich liebe Andrea und liebe Mirja!
LöschenGLG Tanja
Hallo Tanja,
AntwortenLöschendas ist eine gute Idee mit den Nudelnestern.
Ich glaube das werde ich mir mal für unseren Osterbrunch merken. Man kann das ja schon am Vortag gut vorbereiten :-) Also wirds dann am Brunchtag nichtz so stressig.
Und Bärlauch habe ich auch noch :-)
Ganze liebe Grüße
Linda
Das sieht so hübsch aus und klingt auch noch wahnsinnig lecker! Tolle Idee liebe Tanja.
AntwortenLöschenDas sieht so hübsch aus und klingt auch noch wahnsinnig lecker! Tolle Idee liebe Tanja.
AntwortenLöschenDie Spaghetti-Nestchen sind ja genial, vorallem mit dem Mozzarella "Ei" <3
AntwortenLöschenTolle Idee!
Gruß scrapkat
Die Idee mit den Spaghettinester finde ich grandios, die machen optisch richtig was her! Und das "Gras" dazu... Und das "Ei" :D
AntwortenLöschenHallo Süße
AntwortenLöschendas ist eine geniale Idee mit den Spaghetti Nestern in den Muffins Formen.
Toll beschrieben, jetzt bekomm ich richtig Lust das selber auch auszuprobieren.
In der Hoffnung eine kleine Portion deines megaleckeren Bärlauchpestos abzustauben,
werde ich es erstmal nicht selber machen ;o)
Machst Du die Cupcakes in den Muffinformen nur mit weniger Teig oder hast Du
dafür extra Formen?
Komm fein ins nahende Wochenende und weiterhin gute Besserung
Alles Liebe und Umarmung, deine Lina
Liebe Tanja,
AntwortenLöschenwie lecker das aussieht!! Das werde ich bestimmt mal nachmachen.
Super toll!!! Danke schön und habe auch ein schönes Wochenende.
Liebe Grüße Mone
Die Nudelnester sehen ja lecker aus. Danke für´s Rezept. :-)
AntwortenLöschenLiebe Grüße und ein schönes Wochenende
Anette
Liebe Tanja,
AntwortenLöschendie Nester sehen super lecker aus. Die Idee ist einfach toll mit dem Muffinblech. Ich könnt jetzt auch gerne ein Spaghetti Nest probieren- hab solchen Huuunger!
Hach und die lecker Muffins sind auch ganz niedlich geworden .Toll.So gefällt mir Ostern wieder.
Ein schöner Post. danke
Liebe Grüße, Emilia
emiliaunddiedetektive.blogspot.de
Das sieht beides so lecker aus, hätte gerade total Lust auf die Spaghetti! :-) lg Lena
AntwortenLöschenLiebe tanja,
AntwortenLöschenjetzt bereue ich fast, dass ich mich Ostern faul bei Schwiegermuttern an den Tisch flätze, zu gern hätte ich die Spaghettinester nachgekocht. Aber die darf man doch sicher auch in einem normalen Frühlingsmenue servieren, oder?
Ganz liebe Grüße,
Karin
Liebe Tanja,
AntwortenLöschenvielen Dank für die Rezepte! Die Spaghettinester muss ich unbedingt ausprobieren :-)
Liebe Grüße,
Mella
Liebe Tanja,
AntwortenLöschenwas soll ich zuerst probieren, Spaghetti oder Muffins?
Danke für die Rezepte, werde bestimmt beides zum Osterfest versuchen, hoffe es seiht auch so gut aus wie bei dir.
Liebe Seezwerggrüße
Du Liebe, ein ganz zauberhafter Ostertisch. Auch Deine Generalprobe fürs Osterfest, einfach ein Traum. Habe alle Bilder auf Instagram schon bewundert und bin hin und weg und wollte Dir hier auch schnell ganz liebe Grüße hinterlassen. Hab ein schönes Wochenende und lass es Dir gut gehen :)
AntwortenLöschenWahnsinn Tanja ! Was für Bilder ... diese Spaghetti Nester sehen ja so klasse aus !
AntwortenLöschenAuch die Muffins sind zuckersüß.
Viele liebe Grüße, Stefanie
Liebe Tanja, also wenn ich der Osterhase wäre, ich würde alle Ostereier so gut verstecken, dass ich deine Osterleckereien alle für mich hätte. Wirklich absolut genial und dieses Spaghetti-Nest werde ich machen!!! Definitiv! Danke mal wieder für deine so schönen Anregungen meine Liebe! Ich wünsche dir ein schönes Wochenende und lass es dir sehr gut gehen!! Alles Liebe deine Maxie
AntwortenLöschenLiebe Tanja,
AntwortenLöschendeine Gerichte könnte man sofort in einem Sterne-Restaurant servieren - einfach traumhaft!
Nun muss ich meine Rezeptidee für Ostern doch noch einmal überdenken... Diese Spaghetti passen thematisch perfekt und Pesto ist sowieso etwas ganz leckeres.
Also vielen Dank für diesen tollen kulinarischen Ausflug und deine Rezepte!
Liebe Grüße,
Janne von meeresrauschen
Liebe Tanja,
AntwortenLöschendas sieht alles soooo herrlich aus - jedoch finde ich keine solche schönen hellen Zucker-Ostereier... ich geh dann mal weiter suchen... lg von Annett
Hallo Tanja! Das sind ja ganz entzückende Ideen!! Einfach wunderschön bei dir! Alles Liebe, Marlies
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