Pasta mit Trüffelöl und Pilzen

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Mögt ihr Trüffel? Ich liebe ihn. Heute habe ich ein tolles Rezept für euch, was richtig klasse nach Trüffel schmeckt, ohne das ihr einen echten Trüffel dafür benötigt. Der Clou, rohe Champgions in Verbindung mit Trüffelöl kommen dem Geschmack unglaublich Nahe. 

Zutaten für 2 Personen:

250 g Nudeln pro Person
250 g Champignons
2 Knoblauchzehen
1 Prise Chili
1 Gemüsepaste, alternativ gekörnte Suppenbrühe verwenden
4 EL Trüffelöl und 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen.
Dabei eine halbe Tasse Nudelwasser abfangen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne 4 EL Trüffelöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und im Trüffelöl leicht rösten.
Drei Champignons beiseite stellen, die übrigen mit einem Gourmethobel in feine Scheiben hobeln und ebenfalls anbraten.
Mit Nudelwasser oder Wasser ablöschen und die Gemüsepaste darin auflösen.
Nudeln dazugeben und Chili darüber streuen.
Olivenöl dazu geben und alles gut durchmischen.
Die Nudeln nochmal etwas anbraten.

Und jetzt kommt der Clou!
Nach dem Anrichten auf den Tellern, mit einem feinen Hobel die rohen Pilze wie Parmesan über das Pastagericht reiben. 

Wie immer freue ich mich über euer Feedback. 

Lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat!

Ich wünsche euch einen guten Start in die neue Woche! 

Eure Tanja